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Botaniche in infusione
Esperienze · Visite
Dietro le quinte
Visite in distilleria e degustazioni guidate, su prenotazione. Ti mostriamo Luigi, l’alambicco costruito dall’azienda storica Barison Industry di Trento, il Botanical Basket e le botaniche, e assaggiamo insieme i distillati.
Luigi
Alambicco discontinuo, a cicli separati. Prende il nome dal nonno paterno del distillatore.
L’alcol base
Alcol biologico neutro di grano tenero italiano della Distilleria Sacchetto, scelto dopo assaggi alla cieca.
La degustazione
Produzione manuale, in piccole quantità, con ingredienti locali: si assaggia dove nasce.
013D
Conosci Luigi prima di venire
È dove si carica il liquido da distillare. In un alambicco discontinuo ogni ciclo di distillazione è separato dal successivo: si carica, si scalda, si raccoglie, si ricomincia.
Una componente aggiunta a Luigi, nella quale è possibile inserire le botaniche più fragili e delicate, evitando così di trasmettere al distillato sentori di “erba cotta” e note sgradevoli.
Porta i vapori dal corpo dell’alambicco al condensatore. Più in alto salgono, più il percorso è lungo prima di raffreddarsi.
Qui i vapori si raffreddano e tornano liquidi: il distillato esce dal beccuccio, una goccia dopo l’altra, e riempie la bottiglia.