L’alambicco presente in Ginificio Microdistillery si chiama Luigi e prende il nome dal mio nonno paterno, che purtroppo non ho mai avuto la fortuna di conoscere. La scelta di assegnargli questo nome mi permette di dare spazio a questo nonno mai incontrato ma che dai racconti mi è sempre stato descritto come un uomo forte e tenace.

Luigi, l’alambicco, è stato costruito dall’azienda storica Barison Industry di Trento; è un alambicco discontinuo (cicli di distillazione separati, al contrario di quelli industriali) con l’aggiunta di una componente chiamata Botanical Basket nella quale ho la possibilità di inserire le botaniche più fragili e delicate evitando così di trasmettere al distillato sentori di “erba cotta” e note sgradevoli.